مجلة الجامعة اليمنية : مجلة علمية محكمة - نصف سنوية تصدرها الجامعة اليمنية العدد الأول

الملخص

هدف البحث الى التعرف على مدى إدراك العاملين في كلية المجتمع بلاد الروس - سنحان ببعض الجوانب المتعلقة بالغذاء و التغذية التي تشكل في مجملها ما يعرف بالوعي الغذائي. و قد تم جمع البيانات بتصميم استبيان و توزيعه على مفردات مجتمع البحث المكون من (56) مفردة. بعد ذلك تم ادخال البيانات للحاسوب للمعالجة باستخدام حزمة البرامج الاحصائية للعلوم الاجتماعية (SPSS)، و قد استخدمت المتوسطات الحسابية و اختبار (T-test) و تحليل التباين الأحادي والانحراف المعياري و النسب المئوية. وخلص البحث للنتائج الآتية: ارتفاع وعي المبحوثين فيما يتعلق بالمجموعات الغذائية الرئيسة و دور مكونات الغذاء في حياة الإنسان. و الوعي لديهم متوسط فيما يتعلق بالتأثير القلوي للجسم الناتج عن تناول الخضروات و الفواكه و ضرورة أن تكون الاحتياجات اليومية من الخضروات و الفواكه أكبر من الحبوب ودور عنصر الزنك في الجسم و أنواع الفيتامينات التي يحصل عليها الجسم من الدهون. بينما مستوى الوعي منخفض فيما يتعلق بالطاقة المستمدة من الخضروات و الفواكه والتأثير الحمضي على جسم الإنسان نتيجة لتناول الحبوب و منتجاتها. وعدم وجود فروق معنوية بين استجابات المبحوثين المتعلقة بمحوري البحث " المستوى المعرفي فيما يتعلق بالمجموعات الغذائية الرئيسة " و " المستوى المعرفي فيما يتعلق بدور مكونات الغذاء في حياة الإنسان" تعزى للجنس و العمر والوظيفة و سنوات الخدمة و المؤهل العلمي.